Stejně jako klasická mouka, kterou má většina z nás ve své spižírně, i ta špaldová se vyrábí z pšenice. Ale ne jen tak ledajaké. Klasická pšenice je totiž výsledkem šlechtění různých druhů obilovin, čímž může dojít k úbytku živit a dalších prospěšných látek. Oproti tomu pšenice špalda žádným takovým šlechtěním neprošla, tudíž je živinami přímo …